Dieta para hipotiroidismo: nutrientes clave y alimentos que debes conocer
LO VIVO EN PRIMERA PERSONA
Si estás leyendo esto porque tienes hipotiroidismo, entiendo cómo puedes sentirte. Tengo tiroiditis de Hashimoto (hipotiroidismo) desde los 16 años.
Cuando me lo diagnosticaron, apenas me explicaron qué significaba vivir con una enfermedad autoinmune crónica. Me hablaron de una pastilla que tendría que tomar de por vida, pero no de cómo mis hábitos, mi alimentación y mi estilo de vida podían influir en cómo me sentía día a día.
Durante un tiempo conviví con el cansancio, los cambios de peso y esa sensación de que mi cuerpo iba a un ritmo distinto al resto del mundo. Lo más duro no fue la enfermedad en sí, sino la falta de información y herramientas para gestionarla.
Hoy, después de años de formación en nutrición y de experimentar en primera persona, puedo decirte algo importante: el hipotiroidismo no siempre se puede revertir, pero sí puedes darle un giro a cómo lo vives y cómo te afecta. Con la combinación adecuada de tratamiento médico, alimentación y cuidado del estilo de vida, es posible estabilizar la enfermedad y recuperar tu energía y bienestar.
QUÉ ES EL HIPOTIROIDISMO
El hipotiroidismo es un trastorno endocrino caracterizado por la disminución en la síntesis y liberación de hormonas tiroideas (T4 y T3), generalmente por disfunción de la glándula tiroides o alteraciones en su regulación hipotalámico-hipofisaria. En concreto, la enfermedad de Hashimoto (la más común) es ocasionada por una reacción del sistema inmunitario contra la glándula tiroides.
Este déficit hormonal provoca una reducción del metabolismo basal, con síntomas como fatiga, aumento de peso, bradicardia, intolerancia al frío, cambio de humor, estreñimiento y cambios en piel y cabello. Es más común en mujeres de mediana edad y en personas con antecedentes familiares de enfermedad tiroidea.
Si bien el tratamiento farmacológico con levotiroxina es la base terapéutica, la nutrición para el hipotiroidismo puede contribuir a mejorar el estado clínico, optimizar la absorción del medicamento y prevenir deficiencias nutricionales.
NUTRIENTES ESENCIALES PARA LA FUNCIÓN TIROIDEA
Yodo
El yodo es un elemento fundamental para la síntesis de tiroxina (T4) y triyodotironina (T3). Fuentes en alimentos: pescados, mariscos, algas (con moderación), lácteos y, la principal fuente de yodo en la dieta, la sal yodada.
Selenio
El selenio es un cofactor de la enzima yodotironina desyodasa, que convierte la T4 en T3. Es decir, también imprescindible para que la hormona se produzca. Podemos encontrar selenio en nueces, huevo, cereales integrales, pescados y mariscos.
Zinc
El zinc interviene en la síntesis y secreción de hormonas tiroideas. Algunos alimentos con un considerable aporte de zinc son las legumbres (tofu, lentejas, garbanzos…), cereales integrales, avena, frutos secos, semillas, carne magra o mariscos.
Hierro
El hierro también es necesario para la actividad de la enzima tiroperoxidasa. Principales fuente de hierro en la dieta: verduras de hoja verde como las espinacas, legumbres como los garbanzos, almendras, bivalvos (mejillones, almejas, ostras…), carnes rojas, huevo o el hígado. El hierro de origen vegetal (hierro no hemo) es menos biodisponible que el hierro de origen animal (hierro hemo), por lo que es importante combinar la ingesta de esos alimentos con otros que faciliten su absorción (por ejemplo, con alimentos ricos en vitamina C).
Alimentos que pueden interferir en el hipotiroidismo
- Goitrógenos: presentes en crucíferas (brócoli, col, coliflor, coles de Bruselas) y soja. Su efecto bociógeno se reduce con la cocción.
- Fibra insoluble en exceso: puede alterar la absorción de levotiroxina si se consume en las horas cercanas a la medicación.
- Cafeína: puede disminuir la absorción si se toma simultáneamente con el tratamiento.
Interacciones fármaco-nutriente
- La levotiroxina debe administrarse en ayunas, con agua, y esperar al menos 30-45 minutos antes de ingerir alimentos.
- Minerales como hierro, calcio o suplementos de magnesio deben espaciarse al menos 4 horas del medicamento para evitar interferencias.
Recomendaciones dietéticas generales en hipotiroidismo
- Mantener una alimentación equilibrada con predominio de alimentos frescos y mínimamente procesados.
- Asegurar una ingesta adecuada de micronutrientes clave sin recurrir a suplementación indiscriminada.
- Evitar dietas restrictivas extremas, ya que pueden alterar la homeostasis tiroidea y metabólica.
La dieta para hipotiroidismo debe ser individualizada, priorizando el aporte de nutrientes esenciales para la síntesis y conversión de hormonas tiroideas, evitando interferencias con el tratamiento farmacológico y controlando la ingesta de sustancias bociógenas.
Si tienes hipotiroidismo, en consulta podemos llevar a cabo un abordaje nutricional basado en evidencia científica y adaptado a tu caso 😊